LES FORMATEURS
Olivier Berté. Cuisinier de formation, issu de l'école hôtelière de Bordeaux, Olivier Berté est fort de 30 ans d'expérience en gastronomie et restauration.
Après un parcours classique en restauration traditionnelle, il a assuré pendant une quinzaine d'années la gestion de grands sites de restauration collective en tant que chef de secteur puis de directeur d'exploitation.
A ce titre, il connait parfaitement les contraintes de la restauration collective tant en terme de logistique que de personnel.
Il a souhaité reprendre son métier de cuisinier et enseigne son art depuis plus de 5 ans aux particuliers et aux professionnels dans le cadre de son école de cuisine "les coulisses du Chef" mais aussi auprès de grands groupes tels que Elior.
